Maurice start met het inleggen van haring in het ‘washok’, achteraan in de tuin van zijn woning in Boechout. Al snel verhuisde hij naar de Antwerpse vismarkt in de Riemstraat.
In 1954 verhuist de firma naar de Kloosterstraat. Maurice Mathieu introduceert de 'kip curry' en 'champignons à la grecque' en wordt een pionier van de traditionele markt van het broodbeleg. Voor deze salades ontwikkelt hij speciale dressings, geschikt voor het maken van salades.
Maurice Mathieu breidt uit tot hij het hele blok bezit van de Kloosterstraat tot de Schelde. De productie gebeurt over maar liefst vijf verdiepingen. In 1967 overlijdt Maurice maar zijn kinderen en kleinkinderen bouwen de zaak verder uit.
De welbekende camionettes van Maurice Mathieu worden meer en meer gezien in het straatbeeld. Alle klanten worden rechtstreeks dag in, dag uit, aangeleverd. Maurice Mathieu krijgt naamsbekendheid, ook buiten het Antwerpse.
De vismijn verdwijnt en het Antwerpse Zuid wordt een hippe residentiële wijk. We maken van de nood een deugd en bouwen een geheel nieuwe site in Zwijndrecht.
In 2019 verkoopt de familie Van Goethem en Mathieu het bedrijf aan het familiale voedingsbedrijf Altoni-Kelderman uit Schoten. De waarden van de bedrijven liggen zeer dicht bij elkaar. De vierde generatie, de achterkleinzoon van Maurice Mathieu, blijft aan boord.
We stoppen Maurice Mathieu in een heel nieuw jasje mét een fris logo. Onder de naam Maurice blijven we trouw aan onze roots, maar met een moderne twist, en nog steeds met dezelfde passie voor de allerbeste smeersalades, dressings en sauzen.
